ਮੈਲਬੌਰਨ ਵਿਚ ਇਕ ਰਸੋਈ ਨਦੀਨखलਿਸਤਾਨ ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਇਕ ਮੀਨੂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਈਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਤਾਲੂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਖੋਜ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਵਿਖੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਜਾਈਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੀਏ ਜੋ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ਤੇ ਮਨਮੋਹਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਡੀ ਗਾਈਡ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਸੱਦਾ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਗਰਮੀ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਹਲਕੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼: ਇੱਕ ਨਰਮ ਨਿੱਘ
- ਖਾਨ ਦਾ ਗੌਰਮੈਟ ਨੂਡਲ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਹਲਕੇ
ਸਮੱਗਰੀ: ਕੋਮਲ ਮੇਮਨੇ, ਰਸੀਲੇ ਬੀਫ, ਜਾਂ ਰਸਦਾਰ ਚਿਕਨ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੰਗਸ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਦੇ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਿੱਚੇ ਗਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਖਮ, ਸਵਾਗਤਯੋਗ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਈਗਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਨਿੱਘ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਨਰਮ ਲੇਮ ਦੀਆਂ ਪੱਲੀਆਂ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਹਲਕੇ
ਸਮੱਗਰੀ: ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਮੇਮਨੇ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੀਰੇ ਦੇ ਹਲਕੇ ਛੂਹ ਸਮੇਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਰਸੀਲੇ ਸੁਆਦਾਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਜੀਰਾ ਬੀਫ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਹਲਕੇ
ਸਮੱਗਰੀ: ਬੀਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੀਰੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਧੂੜ-ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਨਰਮ ਖੋਜ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਟੋਨ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਨਾਨ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੇਮਨੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਹਲਕੇ
ਸਮੱਗਰੀ: ਮੇਮਨੇ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਹਲਕੇ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ।
- ਬੀਫ ਟੋਫੂ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਹਲਕੇ
ਸਮੱਗਰੀ: ਬੀਫ ਅਤੇ ਨਰਮ ਟੋਫੂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਲਕੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.
ਮੱਧਮ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਖੁਸ਼ੀਆਂ: ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਨਿੱਘ
- ਖਾਨ ਦਾ ਗੁਪਤ ਫ੍ਰਾਈਡ ਨੂਡਲ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਮੀਡੀਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਮੇਮਨੇ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚੋਣ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਚੀਵ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਦੇ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਤਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਪੂਰਕ ਹੈ।
- ਲੇਮ ਨੇਕ ਨੂਡਲ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਮੀਡੀਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਦਿਲਦਾਰ ਮੇਮਨੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਘਰ ਦੀ ਬਣੀ ਚਟਨੀ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਿੱਚੇ ਗਏ ਨੂਡਲਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਧਮ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮੇਮਨੇ ਦੇ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਮੀਡੀਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਪਹਿਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸਿਰਕਾ ਜੈਲੀ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਮੀਡੀਅਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਬੀਨ ਸਟਾਰਚ ਜੈਲੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ: ਬਹਾਦਰਾਂ ਲਈ
- ਨੂਡਲ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਚਿਕਨ ਕੋਰਮਾ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਗਰਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਚਿਕਨ ਕੋਰਮਾ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਸੇਵਾ, ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਅੱਗ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸਾਹਸ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਨੂਡਲ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਗਰਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਗਰਮੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
- ਲੇਮ ਸਕਿਵਰਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡਾ ਨੂਡਲ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਗਰਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਠੰਢੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੇਮਨੇ ਦੇ ਸਕਿਵਰਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੇਮਨੇ ਦੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਮੇਲ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਸਵਾਦ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- Lamb Tripe:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਗਰਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੇਮਨੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਗਰਮੀ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਤਲੀ ਹੋਈ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ:
ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਪੱਧਰ: ਗਰਮ
ਸਮੱਗਰੀ: ਪਿਆਜ਼, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, ਚੀਨੀ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕਿੱਕ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬੋਲਡ ਅਤੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦੋਵੇਂ ਹਨ.
ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਦਾ ਮੀਨੂ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹੈ, ਹਲਕੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਈਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਸੰਵੇਦਨਾਵਾਂ ਜੋ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਰ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਤੁਲਨ ਦੀ ਸਮਝ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਈਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਤਾਲੂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਮੀਨੂ
ਬੇਸ਼ਕ, ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਦੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਹ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਤਰਜੀਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਜਿੰਨੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ, ਸਾਡਾ ਮੀਨੂ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਗੈਰ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਸ਼ੀਆਂ ਤੱਕ, ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਵਿਖੇ ਹਰ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੁਝ ਨਾ ਕੁਝ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ.
ਪਾਸਤਾ ਖਾਨ ਵਿਖੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਯਾਤਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਗਰਮੀ, ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਗਰਮੀ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਆਨੰਦਦਾਇਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਈਗਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ. ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਤੋਂ ਪਰੇ ਸੁਆਦ ਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਸਾਡਾ ਵਿਭਿੰਨ ਮੀਨੂ ਸਿਲਕ ਰੋਡ ਦੇ ਰਸੋਈ ਖਜ਼ਾਨੇ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖੋਜ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.